Le concept mis en avant est celui d'une table d'hôte citadine, dans le sens où il n'y a pas de carte mais une ardoise qui affiche les plats servis au déjeuner et au diner. Ces plats sont renouvellés fréquement pour apporter une variété de goût. Restaurant Chez Louis Cannes, Table d'hôte citadine à Cannes

~~ Le Concept ~~

	Il y a la ville CANNES, il y a un lieu LE MARCHE FORVILLE avec le SUQUET au dessus qui dégringole du haut de ses tours jusqu'à ce vieux port où se remarquent quelques vieux gréments d'époque.
	Les sensations sont fortes, pour les yeux d'abord, avec les odeurs ensuite quand on est deux méditerranéens comme Danièle et Armand Hagopian et comment résister à l'envie de s'installer dans cette proximité ?.
	Le restaurant Chez Louis qui jouxte le marché Forville apporta la réponse à cette envie de mariage du lieu et du goût pour ne retenir que ce qui est simple et authentique.
	Danièle Hagopian s'est emparée de la cuisine pour y façonner ses recettes essentiellement basées sur les produits frais du jour du marché Forville ( légumes, viandes, poissons …).
	Faire une cuisine qui respecte les saisons et les arrivages quotidiens des produits, c'est avant tout pour partager la confiance sur la qualité de l'assiette et cela pour le plus grand plaisir de tous. C'est la philosophie qui guide Danièle et Armand Hagopian.
	Le concept mis en avant est celui d'une table d'hôte citadine, dans le sens où il n'y a pas de carte mais une ardoise qui affiche les plats servis au déjeuner et au diner. Ces plats sont renouvellés fréquement pour apporter une variété de goût.